Tendências e oportunidades do mercado de mexilhões no setor de alimentos e bebidas
A indústria de frutos do mar testemunhou tremendas mudanças nos últimos anos, com os consumidores favorecendo cada vez mais opções sustentáveis, nutritivas e ecologicamente corretas. Os mexilhões, conhecidos por seu alto teor de proteína, ômega-3 e pegada ambiental mínima, estão se tornando um dos frutos do mar mais procurados em todo o mundo. Sua versatilidade na culinária e benefícios para a saúde os tornam a escolha preferida para consumidores preocupados com a saúde e restaurantes gourmet.
De acordo com pesquisas recentes, o mercado de mexilhões está testemunhando uma expansão significativa, impulsionada pelas preferências do consumidor e pelas inovações nas técnicas de aquicultura. A mudança global em direção a dietas mais saudáveis e fontes de proteína à base de plantas ou frutos do mar desempenhou um papel vital no aumento da demanda por mexilhões. Governos e autoridades de aquicultura também estão incentivando a criação de mexilhões por causa de seus métodos de produção ecológicos e sustentáveis, apoiando ainda mais o crescimento da indústria.
Os mexilhões também servem como uma alternativa proteica acessível em comparação com outros frutos do mar e produtos de carne, tornando-os populares nas economias emergentes. Além disso, a tendência crescente de alimentos funcionais e suplementos dietéticos impulsionou o uso de extrato de mexilhão em nutracêuticos e produtos farmacêuticos. O mercado deve crescer de forma constante à medida que mais consumidores buscam fontes sustentáveis de proteína, criando oportunidades para produtores, fornecedores e distribuidores.